Роскачество исследовало цикорий 20 популярных торговых марок (ТМ), которые можно найти в большинстве магазинов. В 4 ТМ выявлены нарушения маркировки пищевой ценности продукта (то есть содержания белков, жиров и углеводов).
Недостоверная маркировка по содержанию КБЖУ выявлена в торговых марках Spar, Miopharm, «Ашан», «Русский цикорий».
Экспертиза показала, что вся продукция безопасна, указанная масса нетто соответствует реальной, а кофеин и крахмал, которых не должно быть в цикории, отсутствуют.
Отличники
Самые высокие оценки (5 баллов) получили продукты, изготовленные немецкой компанией Deutsche Extrakt Kaffee GmBH и российскими ЗАО «Московская кофейня на паяхъ» (ТМ «Экологика» и «Московская кофейня на паяхъ») и ООО «Славкофе» (для ТМ Uliss и СТМ «Зеленая линия», «Вкус & Польза»).
В маркировке цикория часто пишут, что он подходит для диабетиков. Специалисты проверили содержание сахарозы, глюкозы и фруктозы, а также инулина.
Содержание инулина оценивалось по экспериментальной методике, предположительная доля варьирует от 42% и ниже, до планки стандарта Российской системы качества в 30% по инулину дотянулись немногие.
Самый инулинновый цикорий
Лидерами по относительно высокому содержанию инулина и низкому содержанию глюкозы после гидролиза стали 5 ТМ — гранулированный цикорий ТМ Elza (лидер по содержанию инулина — 42%) и сублимированный цикорий ТМ «Экологика», «Московская кофейня на паяхъ», «Вкус & Польза», «Зеленая линия».
Содержание инулина коррелирует с ценой товара. Чем она выше, тем больше шансов приобрести цикорий с более высоким содержанием инулина.
Витамины В
Также справочно было изучено содержание углеводов (фруктозы до и после гидролиза, глюкозы до гидролиза и сахарозы) и минералов и витаминов в напитках.
Продукция 6 торговых марок может служить источником витаминов В1, В2, В6 и В9: «Большая чашка», BigBio, «Лента», «Бабушкин хуторок», «Целебник», «Московская кофейня на паяхъ», «Зеленая линия». При этом для чистого цикория такое количество витаминов нехарактерно.
Результаты экспертизы не говорят о нарушениях. Но в результате анализа нескольких ключевых показателей (содержание сахаров, инулина, витаминов, макро- и микроэлементов) выявлено, что в ряде образцов мы имеем дело с продуктом, который вряд ли может быть рекомендован для функционального питания. Так, высокое содержание одного из углеводов — глюкозы после гидролиза — в некоторых товарах может делать эту продукцию не подходящей для диабетиков.
Источник: rskrf.ru
