Новый способ борьбы с сальмонеллой в курице разработан в США
В университете штата Огайо изучили антимикробные пептиды, которые могут предотвратить заражение сальмонеллой домашней птицы.
Подробнее ...
День: 20.11.2025
Новые международные стандарты вошли в Кодекс Алиментариус
На 48-й сессии Комиссии Кодекса Алиментариус (САС48) были приняты поправки к Общему стандарту по пищевым добавкам и обновлены некоторые другие нормативы.
Подробнее ...
Производство подсолнечного белка запускает Tetra Pak
Компания Tetra Pak, крупный производитель пищевой упаковки, представила новый ингредиент на основе растительного подсолнечного белка, чтобы удовлетворить растущий спрос на продукцию растительного происхождения.
Подробнее ...
Краситель из гибискуса разработали для продуктов «Иван Поле»
В команде научно-исследовательского центра пищевой промышленности и фармацевтики (НИЦ ППиФ) «Иван-поле» создан натуральный краситель на основе цветков гибискуса (Hibiscus sabdariffa).
Подробнее ...
Что такое белая икра
Белая икра считается недорогой альтернативой красной и чёрной икре. Её ещё называют частиковой и жёлтой икрой. Что к ней относится и чем она полезна?
Подробнее ...
Систему для отслеживания нарушений СанПиН в кафе создали в России
Разработана система видеоаналитики на основе ИИ для обнаружения нарушений санитарных норм и стандартов в кафе и ресторанах. Она позволяет обрабатывать потоки видео из заведений общепита в режиме реального времени и всего за 10 минут.
Подробнее ...
Мясные продукты и заморозку начнут маркировать 24 ноября
Правительство РФ приняло решение о проведении в России экспериментов по маркировке мясных изделий, полуфабрикатов и замороженной пищевой продукции при помощи системы «Честный знак».
Подробнее ...
Дизайн продуктов «Красная цена» обновила «Пятерочка»
Сеть магазинов «Пятерочка» провела ребрендинг собственной торговой марки «Красная цена» — сделала дизайн современнее, при этом сохранив простоту, понятность и доверие. Об этом рассказали в пресс-службе компании.
Подробнее ...
Претензии к магазинам, имеющим точки питания с готовой едой, оценили в АКОРТ
Предложение уравнять торговые сети, продающие в том числе готовую еду, с общепитом является избыточным — это ничего принципиально не изменит в части безопасности, но может ухудшить доступ потребителей к качественным свежим продуктам.
Подробнее ...