Россия с учетом продолжающегося снижения урожаев ржи теряет ржаное хлебопечение. В этой ситуации нужна государственная программа по поддержке этой отрасли АПК, считают участники международной конференции «Современное хлебопечение — 2025».
«Видим, что за 35 лет мы потеряли ржаное производство, сократив его в 15 раз. Есть поговорка — «Ржаной хлебушко — калачу дедушка». Вот мне кажется, что этот дедушка уже находится в предынфарктном, если не хуже, состоянии. Мы теряем ржаное хлебопечение», — заявил на конференции президент Российского союза мукомольных и крупяных предприятий Игорь Свириденко.
По его словам, производство ржи сокращается, «потому что она недорогая, урожайность у нее невысокая».
Как сказано в его презентации, в этом году урожай ржи в России прогнозируется на уровне 1,1 млн тонн против 1,2 млн тонн в 2024 году. В 1990 году в стране было собрано 16,4 млн тонн.
По данным аналитиков на 24 ноября, килограмм ржи, к примеру, в Омской области стоил не более 10 рублей, это цена двух коробок спичек, сказал Свириденко.
«В этой ситуации давайте признаем, что ржаного мукомолья у нас не будет, ржаного хлебопечения у нас не будет в ближайшее время. Мы еще немного потрепыхаемся, потому что братья-белорусы нас немножко снабжают, а там посмотрим», — посетовал он.
Как заявила на конференции ректор Международной промышленной академии, вице-президент Российского союза пекарей Ольга Ильина, России нужна государственная программа поддержки ржаного хлебопечения.
«И два союза — Российский союз мукомольных и крупяных предприятий и Российский союз пекарей могут инициировать ее разработку», — сказала она.
Источник: interfax.ru
