Израильский стартап Remilk начал продажу молока, произведённого в лабораторных условиях из молочных белков без участия животных. Первые партии продукции уже поступили в кафе и рестораны.
Поставки в крупные торговые сети планируется запустить в начале 2026 года.На первом этапе компания наладила сотрудничество с авиакомпаниями Gad Da, чтобы вывести продукт на рынок. Для сегмента общественного питания в настоящее время предлагается специализированная линейка Barista — молоко, предназначенное для приготовления кофе и кулинарных блюд. С января в супермаркетах появится молоко с содержанием жира 3%, а также ванильный напиток New Milk, не содержащий лактозу, холестерин, антибиотики и гормоны роста.
В ближайшей перспективе Remilk планирует расширить ассортимент и выйти со своим «молоком не от коровы» на рынок США. В настоящее время компания ведёт переговоры с потенциальными партнёрами.
Белки Remilk химически идентичны традиционным молочным белкам, что позволяет создавать продукты с теми же вкусовыми характеристиками, текстурой и функциональными свойствами, что и у обычного молока. При этом содержание сахара в продукции снижено на 75%, а состав дополнительно обогащается кальцием и витаминами. Производство основано на технологии ферментации с использованием дрожжей, что обеспечивает полное отсутствие компонентов животного происхождения.
Источник: emeat.ru
