В Хиве 14 декабря на базе туристического комплекса Arda Khiva стартовал международный фестиваль «Хорезмский плов», направленный на популяризацию гастрономического наследия Узбекистана и повышение туристической привлекательности Хорезмской области.
Хорезмский плов считается одним из ключевых блюд узбекской кухни. Его готовят из местных сортов риса, баранины или говядины, моркови и лука. Особенность рецепта заключается в поэтапной обжарке ингредиентов с минимальным добавлением воды, что придает блюду насыщенный вкус и характерный аромат.
В рамках фестиваля 25 шеф-поваров из Хорезма, Ташкента и Самарканда приготовили рекордные 9 тонн плова, что является крупнейшим показателем для подобных мероприятий в стране. Для приготовления было использовано 2,5 тонны говядины, 3 тонны моркови, 2,5 тонны риса, 750 литров хлопкового масла и 60 килограммов соли.
Фестиваль проходит на фоне активного развития туристической инфраструктуры региона. Исторический центр Хивы — Ичан-Кала — включен в список объектов всемирного наследия ЮНЕСКО. Гости мероприятия могут ознакомиться с архитектурным и культурным наследием города.
Источник: kun.uz
