Глава Росстандарта Антон Шалаев рассказал, что потребители часто задают вопрос о причинах обновления стандартов на колбасу, однако изменения необходимы для проведения современных методов контроля для выявления добавок.
– Потребители часто задают вопрос: «А зачем менять ГОСТы? Мы помним, какие были советские колбасные изделия. Зачем актуализировать?» Но ведь технологии развиваются, и к сожалению, недобросовестные участники рынка тоже не стоят на месте. Поэтому становится все больше возможностей использовать добавки, которых раньше элементарно не существовало. Значит, нужны современные методы контроля для выявления подобных ингредиентов, – сказал Шалаев.
Он пояснил, что работа по обновлению ГОСТов касается в первую очередь совершенствования методов контроля, лабораторных испытаний, которые позволили бы более точно выявлять соответствие колбасных изделий. На сегодня в России существует несколько десятков действующих стандартов на различные рода мясные изделия, в том числе на колбасные.
Важнейшим направлением стандартизации мясной продукции является детское питание, рассказал глава Росстандарта Антон Шалаев.
– Важнейшее направление – это мясная продукция для детского питания. Например, в этом году появился очень важный ГОСТ на паштеты детские, которые предусмотрены в том числе для кормления совсем маленьких детей, – сказал он.
Шалаев добавил, что настолько детальных ГОСТов в отношении продуктов для детского питания в Советском Союзе не было – это новое для России направление.
Источник: ria.ru
