Европейское агентство пищевой безопасности (EFSA) обновило документ-руководство с требованиями по анализу рисков, связанных с применением пищевых добавок.
В этом документе написано, какие научные данные необходимы для определения безопасности пищевой добавки в тех или иных условиях. К этим данным относятся: характеризация добавки, предлагаемые способы применения, рекомендованные дозы, влияние на организм человека и окружающую среду.
Руководство содержит новую или обновлённую информацию по следующим вопросам:
- Разработка методов производства пищевых добавок и улучшенные методы анализа, позволяющие подробно характеризовать конечный продукт и его ингредиенты, а также спецификацию каждой применённой добавки
- Анализ риска заражения добавки микро- и наночастицами веществ, опасных для потребителя
- Последние версии инструментов для цифрового моделирования рациона потребителя FAIM и DietEx
- Анализ рисков для веществ, применяемых в детском питании (для детей до 4 месяцев)
- Ссылки на исследования токсичности пищевых добавок, проведённые после 2012 года
- Анализ рисков, возникающих при попадании добавки или побочных продуктов её производства в окружающую среду
Руководство на английском языке выложено в свободный доступ.
Источник: crispy.news
