Компания PepsiCo выводит один из своих самых узнаваемых брендов снеков в кулинарный мир, запуская свой первый ресторан, посвященный продукции Lay’s, который откроется в Мадриде (Испания).
Концепция, получившая название Pilla Tortilla, основана на культовом испанском блюде тортилья (картофельный омлет), в основе которого лежат картофельные чипсы Lay’s.
Этот ресторан, созданный в сотрудничестве с шеф-поваром Мигелем Карретеро, обладателем звезды Мишлен, стал первым проектом PepsiCo, запустившим полноценную концепцию питания, основанную на одном из своих брендов продуктов питания.
Открытие является частью инициативы PepsiCo Food Ventures, глобального бизнес-подразделения, призванного расширить присутствие компании в сегменте общественного питания и создать новые возможности для приема пищи для своих брендов.
«Pilla Tortilla — это первый ресторанный проект PepsiCo и Lay’s в мире», — сказал Пол Кодина, генеральный директор и старший вице-президент PepsiCo Food Ventures.
«Открытие этого заведения в Мадриде позволяет PepsiCo расширить свою деятельность в сфере продуктов питания и кулинарии, а также реализовать нашу стратегию диверсификации и роста в сегменте общественного питания».
Подразделение Food Ventures, базирующееся в Барселоне, занимается разработкой концепций готовых к употреблению продуктов, которые связывают снековые бренды PepsiCo с потребителями в новых контекстах.
Концепция Pilla Tortilla дебютирует в двух форматах: полноценный бар-ресторан с возможностью пообедать в зале, заказать доставку и еду на вынос, а также отдельная кухня, предназначенная исключительно для заказов на вынос.
В меню основное внимание уделяется тортильям, подаваемым в различных форматах, включая ломтики (пинчос), сэндвичи и целые тортильи, с возможностью выбора начинок, таких как острая колбаса с сыром бри и медом, анчоусы с чипсами Lay’s, хрустящая свиная грудинка с айоли и сальсой брава, иберийская ветчина с гаспачо и рваная свинина.
В меню ресторана также используются чипсы Lay’s, начиная от закусок, таких как рыба с картофелем фри и чипсами Lay’s Salt & Vinegar, и маринованные мидии с лаймовым майонезом и чипсами Lay’s, до гарниров и десертов, сочетающих сладкие и соленые вкусы, например, шоколад с чипсами Lay’s или козий сыр с медом и мороженым дульсе де лече.
Разработкой меню руководил шеф-повар Мигель Карретеро, возглавляющий ресторан Santerra и получивший звезду Мишлен в 2024 году. Карретеро сотрудничал с командой бренда PepsiCo, чтобы усовершенствовать рецепт тортильи и интегрировать чипсы Lay’s таким образом, чтобы они дополняли блюдо, сохраняя при этом его традиционный характер.
«Lay’s — это часть коллективного воображения многих поколений, и воплощение его символики в таком культовом рецепте, как тортилья, стало захватывающим вызовом», — сказал Карретеро.
«В результате получилась тортилья, которую можно мгновенно узнать, но с изюминкой».
Источник: crispy.news
