В Москве 20 октября приготовили самый большой в России ролл «Филадельфия» длиной 15,15 метров. Кулинарную акцию на площадке Тимирязевской академии «Тимфуд» приурочили к Международному дню повара.
В создании гигантского блюда приняли участие около 100 студентов и известные российские шеф-повара. По словам президента Ассоциации кулинаров Москвы Дениса Перевоза, ранее подобные задачи почти никто не реализовывал.
«Мы потренировались, нашли лучших студентов, которые уже обладали практическими навыками, встали, как вы видите, на одну площадку и приготовили», — рассказал он.
Процесс создания рекорда шел поэтапно, начиная с подготовки основы. Повар Евгений пояснил, что сначала идет «формировка суши-ролла, именно риса», на котором ролл будет держаться. Рис сварили заранее, подобрали японский сорт. Он более клейкий, чем обычный круглозерный рис.
Уникальное кулинарное достижение было официально зафиксировано и внесено в Книгу рекордов индустрии гостеприимства «Эверест» в категории «Самый большой ролл, приготовленный студентами и шеф-поварами».
Участники мероприятия подчеркнули важность сплоченности коллектива при создании масштабного блюда. Повар Вячеслав признался, что работа в большой группе произвела на него сильное впечатление.
«Для меня это прям вау-эффект такой — работать командой, самое главное, договариваться всем вместе: когда будем что раскладывать, как это будем раскладывать, в каком месте будем раскладывать и как будем заворачивать. Всё решает именно команда», — поделился он.
Источник: iz.ru
