Дрожжи, крафтовое пиво, Япония

Специальные дрожжи для крафтового пива выведены в Японии

Японские ученые нашли способ делать крафтовое пиво полезнее без генной инженерии. Они обнаружили особый штамм диких дрожжей, который сам по себе вырабатывает намного больше природной аминокислоты – орнитина.

Подробнее ...
коньяки, производство, снижение, Россия

Падение производства коньяка на 26,7% связали с ценами, Арменией и доходами

В июне производство коньяка в России снизилось сразу на 26,67% год к году, до 558,9 тыс. декалитров (дал). Эксперты связывают это в том числе с введенными в конце мая ограничениями на поставку армянских коньячных спиртов, из которых разливается такая продукция.

Подробнее ...
сидр, шведский сидр, Carlsberg, Somersby

Борьбу против стандартов Еврокомиссии по сидрам ведут три страны ЕС

Дания, Швеция и Финляндия, производящие сидры с широким спектром фруктовых и ягодных вкусов, борются с предложением Еврокомиссии (ЕК) оставить название сидра только для напитков из яблочного и грушевого сока.

Подробнее ...
ГОСТ, требования, пиво

Новый ГОСТ закрепит требования к вкусу классического пива

Новый ГОСТ на классическое пиво, который вступит в силу в России с 1 января 2027 года, закрепит основные требования к вкусу светлого и темного напитка, следует из документа стандарта.

Подробнее ...
«Горький Крафт», крафтовое пиво, «Горьковская пивоварня»

Производители крафтового пива обсудили тренды и эксперименты с сырьем

Будущее малых пивоварен обсудили в рамках Восьмого фестиваля крафтовых культур «Горький Крафт». Главными темами круглого стола в рамках фестиваля стали рыночные тренды и сырьевая повестка.

Подробнее ...
X5, «Регион 50», "Около"

Алкогольного дистрибутора «Регион 50» может купить X5

X5 («Пятерочка», «Перекресток» и «Чижик») ведет переговоры о покупке алкогольной компании «Регион 50». X5 намерен объединить этот бизнес со своей сетью магазинов «Около», развивающейся по системе франшиз.

Подробнее ...
виски, Frank August Case Study 07, купаж, бурбон, ром

Виски из ржи, со вкусом бурбона, кальвадоса и рома выпускает Frank August

Компания из Кентукки Frank August выпустила купаж кентуккийского бурбона и ржи, выдержанный в бочках, в которых ранее выдерживались кальвадос, мартиникский и карибский ром.

Подробнее ...
пиво, пивовары, производство пива, акцизы, тень

Дальнейший рост акцизов может привести к «уходу в тень» производства пива

Существенный рост акцизов на пиво, который наблюдается в последние годы, привел к снижению производства этой продукции. Дальнейшее повышение акцизов грозит уходом части производства в теневой сектор.

Подробнее ...