Исследователи Службы сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США изучили отруби сорго сумаха, содержащий коричневый танин, который обладает антиоксидантными свойствами и содержит пищевые волокна, в качестве возможного заменителя пшеничной муки в безглютеновом хлебе.
Подробнее ...
В каталонском городе Фигерас на кондитерской выставке Figa Dolça представили «труассан» — круассан треугольной формы с тремя рожками, созданный дизайнером Жорди Клаверией и кондитером Марком Сагером. По словам авторов, новая форма не только отражает сюрреалистические традиции Фигераса — родины Сальвадора Дали, — но и делает выпечку удобнее для макания в кофе. Создатели заявили, что рецепт […]
Подробнее ...
Булочно-кондитерский холдинг (БКХ) «Коломенский» зарегистрировал новую проектную компанию — ООО «Продинвест»,— основным видом деятельности которой будет производство готовых блюд.
Подробнее ...
«Яндекс Лавка» предложила россиянам заказать бутерброд с маслом с доставкой до дома. Соответствующий товар появился в приложении сервиса.
Подробнее ...
Словацкие производители хлебобулочных изделий заявили о твердом намерении отказаться от использования ингредиентов, произведенных на основе насекомых, несмотря на «зеленый свет», данный им Европейской комиссией.
Подробнее ...
Федеральная Антимонопольная Служба (ФАС) направила в территориальные органы ведомства поручение усилить контроль за ценообразованием на хлеб недлительного хранения.
Подробнее ...
Роспотребнадзор изъял в Санкт-Петербург из оборота более 7 тонн хлебобулочной продукции и кондитерских изделий из-за многочисленных нарушений. Об этом сообщили в пресс-службе ведомства.
Подробнее ...
Производство ржаной муки и хлеба в России ежегодно снижается. Причина — сокращение посевных площадей и невысокий спрос на черный хлеб в целом.
Подробнее ...
Сургутский хлебозавод расширил ассортимент товаров новой выпечкой, добавив в перечень выпускаемых товаров специальный витаминизированный хлеб для детей, кексы с тремя сладкими вкусами и слойки двух видов.
Подробнее ...
В Фергане установили новый кулинарный рекорд — местные пекари испекли самую большую в стране лепёшку, вес которой составил 21,5 килограмма. Об этом сообщило Национальное информагентство.
Подробнее ...