Исследователи из Института биологии пищевых систем им. Лейбница в Германии проанализировали гриб Amaropostia stiptica и выделили из него три соединения, выявив самое горькое из всех известных вещество. Открытие позволит лучше понять, как наш язык воспринимает вкус.
Подробнее ...
Одна из локаций Pizza Hut в Нью-Йорке выпустила новинку под названием Pizza Caviar – искусственную красную икру, обладающую насыщенным вкусом пеперони.
Подробнее ...
Собственные литые лотки для яиц начало выпускать предприятие Липецкой области «Л-Пак». Производство полностью экологично и максимально роботизировано.
Подробнее ...
Специалисты НИЦ ППиФ смогли повторить аутентичный вкусоароматический профиль мадагаскарской ванили с помощью передовых технологий направленного синтеза вкусоароматических веществ.
Подробнее ...
Исследования подтверждают перспективность использования белка из насекомых для производства продуктов питания, но в РФ это направление только развивается, поэтому подобные закуски могут появиться в стране в течение 3-5 лет.
Подробнее ...
Ритейлер «ВкусВилл» отреагировал на предложение поменять грецкий орех на овечкинский и предложил в соцсети X (ранее — твиттер) вариант продуктовой карточки.
Подробнее ...
Производитель чипсов ручной работы Fairfields Farm из Великобритании, вдохновившись повышенным спросом на продукты питания с насыщенным ярким вкусом, выпускает совершенно новый вкус чипсов ограниченным тиражом.
Подробнее ...
Из-за высоких цен и дефицита яиц американцы в преддверии Пасхи начинают искать альтернативы яйцам, окрашивая более дешевые продукты.
Подробнее ...
Оригинальный способ изготовления палочек для мороженого запатентовал на днях изобретатель из Красноярского края Никита Монастыршин. По словам разработчика, такие палочки будут отличаться исключительной белизной, а также полным отсутствием дегтя и сахара.
Подробнее ...
Специалисты ГК «СОЮЗСНАБ» завершили сложную научную работу, результатом которой стал растительный белок, функционально идентичный яичному. Инновационный компонент разработан на основе ферментированного соевого белка.
Подробнее ...