Рубрика: Кондитерские

фундук, цены, Nutella

Nutella может подорожать из-за заморозков в Турции

Denis Savoskin

Оптовые цены на фундук в Турции с апреля выросли примерно на 30%. Причиной стали самые сильные весенние заморозки за последнее десятилетие. Турция обеспечивает около 65% мирового производства фундука.

Подробнее ...
Десерт, кокосовая стружка, копра

Десерты с кокосовой стружкой запретили к провозу в самолете

Dina Novicova

Популярное лакомство, которое возят российские туристы из-за границы, неожиданно внесли в список запрещенных к авиаперевозке продуктов. Этот ингредиент, широко используемый в кондитерской промышленности, был классифицирован как «легковоспламеняющееся твёрдое вещество 4 класса опасности».

Подробнее ...
MoriKol, шоколад, DolCas Biotech

Шоколад с добавлением рыбного коллагена изготовили в США

Dina Novicova

Американская компания DolCas Biotech, известная своими разработками в области нутрицевтиков, представила инновационный подход к функциональным продуктами питания, включив трипептиды морского коллагена в плитки шоколада.

Подробнее ...
ОмГТУ, конфеты, спирулина

Новый вид сладостей с водорослями создали в ОмГТУ

Dina Novicova

Ученые Омском государственном техническом университете разработали линейку «умных» сладостей и снеков, обогащенных сибирской водорослью для восполнения дефицита питательных веществ и обладающих повышенной биологической активностью. В нее вошли пастила, снеки, маршмеллоу и желейные конфеты.

Подробнее ...
ГОСТ, пальмовое масло, шоколад

Новый ГОСТ, определяющий пальмовое масло в шоколаде, вступает в России

Dina Novicova

Новый ГОСТ, описывающий методику определения процентного содержания эквивалентов масла какао в шоколаде, вступает в силу в России с 1 июля. С помощью нового ГОСТА производители, экспортеры и контролирующие органы смогут эффективнее определять концентрацию пальмового масла и его аналогов в шоколаде.

Подробнее ...