Ученые из Высшей медико-биологической школы Южно-Уральского государственного университета разработали способ изготовления хлеба из пророщенного ячменя (в народе перловка), который обладает высокой антиоксидантной активностью и готовится на 30 минут быстрее.
Подробнее ...
Студенты Южно-Уральского государственного университета (ЮУрГУ) на базе лаборатории «ФабЛаб Электроника» работают над созданием инновационного контейнера для готовой еды с функцией подогрева.
Подробнее ...
В Челябинск зашла федеральная сеть продуктовых супермаркетов «Ярче!», основанная в Томске. Ее владелец — собственник крупного пищевого холдинга «КДВ групп», миллиардер из списка Forbes Денис Штенгелов.
Подробнее ...
Ученые Южно-Уральского государственного университета (ЮУрГУ) запатентовали технологию хлебопечения, которая позволяет предприятиям выпускать хлеб быстрее на 20%, при этом продукт содержит повышенное количество белка и витаминов.
Подробнее ...
В поле зрения ученых Южно-Уральского государственного университета попали лактобактерии, взятые из желудка и кишечника пчелы. Как оказалось, они обладают высокой выживаемостью — до 80 процентов. Это значит, что произведенные с использованием таких лактобактерий йогурты будут еще более полезными.
Подробнее ...
Магистрант факультета экологии Челябинского государственного университета Сергей Маринин (ЧелГУ) получит 500 000 рублей и 12 месяцев на разработку альгокартона — разлагаемой биоупаковки на основе планктонных водорослей.
Подробнее ...
Челябинские химики придумали, как дать фритюрному маслу вторую жизнь, – из него можно делать смазочные материалы для автомобилей. Технологию разработали в Южно-Уральском государственном университете.
Подробнее ...
Ученые Южно-Уральского государственного университета (ЮУрГУ, Челябинск) впервые в России применили ультразвук для модификации крахмала.
Подробнее ...
Производитель лимонадов Lapochka (Аша) и компания «Пороги Тур» (Саткинский район) создали напиток в честь гидроэлектростанции «Пороги» и реки Ай.
Подробнее ...
Команда ученых из Египта, Польши, ОАЭ разработала в Южно-Уральском государственном университете (ЮУрГУ, Челябинск) способ биоконсервации белого сыра, который не предусматривает применение антибиотиков, но при этом позволяет хранить продукт в холодильнике до 45 суток.
Подробнее ...