Грибной кофе стали готовить в китайских кофейнях
Кафе Yunnan в провинции Юньнань, в котором ранее подавали кофе с черным трюфелем, предложило посетителям латте с местными белыми грибами «пенни бун».
Подробнее ...
Метка: Грибы
Микоризные грибки повысили питательную ценность хлеба
Выращивание мягкой пшеницы в симбиозе с уникальным почвенным грибом значительно повышает её питательную ценность. Продукты из такой пшеницы, включая хлебобулочные изделия, обогатят рацион человека необходимыми веществами, сделав его более полезным.
Подробнее ...
Вино из рыжиков запретили производить в Перми
Проект по производству вина из грибов рыжиков в Прикамье закрыт. Как объяснила его автор, предприниматель и директор компании «Виноград» Екатерина Балдина, не удалось получить разрешение на выпуск такого вина и лицензию. Она также свернула планы по запуску производства плодово-ягодных, фруктовых и медовых вин.
Подробнее ...
Технология ферментации грибов позволяет создавать вкусы мяса и шоколада
Французская компания Fungu’it разработала уникальный метод производства натуральных ароматизаторов с помощью грибной ферментации. Технология преобразует отходы СХ — жмых семян и бобовых — в насыщенные вкусовые добавки, сокращая использование воды и энергии на 70% по сравнению с традиционными методами.
Подробнее ...
«Грибные» пакеты для отходов создали в Швейцарии
В Швейцарии исследователи из научно-исследовательского института Empa разработали биоматериал на основе грибницы, который не только полностью биоразлагаем, но и обладает высокой прочностью и функциональностью.
Подробнее ...
Хлеб со сверчками, водорослями и грибами разработали в ЮУрГУ
Ученые Южно-Уральского государственного университета (ЮУрГУ) разработали и испекли новые сорта хлеба, которые содержат в своем составе муку из сверчков, также муку из смеси грибов и водорослей.
Подробнее ...
Жевательные конфеты с чагой разрабатывают в Испании
На выставке Vitafoods Europe в Барселоне, Испания, компания Seppic представила свой первый нутрицевтический активный ингредиент Chagadvance для поддержки иммунитета и хорошего самочувствия. Он основан на органической чаге.
Подробнее ...
Грибы эноки снимают с продажи в США
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) выпустило предупреждение о том, что упаковки грибов эноки от Harvest NYC Inc могут быть заражены бактерией Listeria monocytogenes.
Подробнее ...
«Магнит» поставил в магазины собственные органические вешенки
Сертификат соответствия органическому производству был выдан Роскачеством тепличному комплексу «Зеленая линия» (входит в группу компаний «Магнит»), на базе которого работает центр по производству культивируемых грибов.
Подробнее ...
Фиточай против рака разработали в КБГУ
Команда медицинского колледжа КБГУ (Кабардино-Балкария) одержала победу на межрегиональном чемпионате «Ригла» с новой разработкой — фиточаем на основе траметеса – гриба, способного подавлять рост злокачественных опухолей, сообщает пресс-служба вуза.
Подробнее ...