Пшеница, хлеб, почвенные грибы

Микоризные грибки повысили питательную ценность хлеба

Выращивание мягкой пшеницы в симбиозе с уникальным почвенным грибом значительно повышает её питательную ценность. Продукты из такой пшеницы, включая хлебобулочные изделия, обогатят рацион человека необходимыми веществами, сделав его более полезным.

Подробнее ...
«Петропавловский хлебокомбинат», кишечная палочка, штраф

«Петропавловский хлебокомбинат» оштрафовали за кишечную палочку

Хлебокомбинат Петропавловска оштрафовали за опасную продукцию. На предприятии были обнаружены торты, вареники, котлеты, которые содержали в себе бактерии группы кишечной палочки и другие микробиологические загрязнения, превышающие нормы.

Подробнее ...
Хлеб по три кусочк, Омск, «Хлебодар»

Хлеб по три кусочка сняли с производства в Омске

В Омске перестали выпускать хлеб, который продавался в супермаркетах по три кусочка. Стоимость продукта составляла чуть больше 20 рублей. Председатель совета директоров АО «Хлебодар» Евгений Аронов не увидел в этом ничего необычного.

Подробнее ...
Тамбовский хлебозавод, соль, хлеб «Покровский»

Тамбовский хлебозавод выпустил хлеб со сниженным содержанием соли

Новинка появилась на прилавках магазинов федеральной торговой сети практически по всей области. Полезный хлеб тамбовское предприятие разработало и запустило в производство, чтобы сохранить репродуктивное здоровье жителей региона, присоединяясь к пилотному проекту по повышению рождаемости.

Подробнее ...
Багеты, арт-инсталляция, Paysage de Pain

780 несвежих багетов превратили в арт-инсталляцию во Франции

Инсталляция Paysage de Pain («Пейзаж из хлеба»), созданная MERO Studios и фондом Pain de L’Espoir, использует 780 несвежих багетов для строительства публичного павильона. Расположенная во дворе Hôtel de Lunas в Монпелье, она исследует потенциал хлеба как архитектурного материала и символа избыточного потребления.

Подробнее ...
Хлеб, насекомые, ЮУрГУ

Хлеб из насекомых для Юго-Восточной Азии пекут в ЮУрГУ

Челябинские ученые начали изготавливать хлеб из субстрата насекомых, который получают, перерабатывая сверчков и личинок. О том, как это происходит рассказал аспирант Южноуральского государственного университета, предприниматель Максим Пашнин.

Подробнее ...
безглютеновый хлеб, могар, НовГУ

Рецепт безглютенового хлеба из могара создали в НовГУ

Рецептуру безглютенового хлеба из могара — злаковой культуры, используемой в пищевых и кормовых целях — разработали в Новгородском государственном университете имени Ярослава Мудрого (НовГУ). Сейчас формируется заявка на патент.

Подробнее ...