Роскачество исследовало хлеб традиционных рецептур, чтобы выяснить, насколько он полезен, а также узнать, используют ли производители более редких, эксклюзивных видов хлеба муку из сильных и ценных сортов зерна.
Подробнее ...
Одна из японских пекарен при помощи искусственного интеллекта создала несколько видов «романтического хлеба». У них разные вкусы, зависят от соответствующей стадии чувств влюбленных.
Подробнее ...
Производитель кондитерских изделий компания «Хлебпром» (бренды Mirel, «Усладов», «Русская нива» и др.) приобрела завод по производству хлебобулочных и кондитерских изделий без глютена Foodcode.
Подробнее ...
Молодые ученые Российского биотехнологического университета разработали уникальный портативный анализатор брожения пищевых сред.
Подробнее ...
Проект OHLEBE подготовил новый выпуск документального ютуб-сериала «Гид по пекарням России», где расскажет о самарском предпринимателе и найдет ответы на ряд вопросов.
Подробнее ...
Продукты-кроссоверы становятся всё разнообразнее. Американское пиво Blue Moon теперь можно не только выпить, но и… съесть.
Подробнее ...
На одном из основных хлебопекарных предприятий области – ЗАО Хлебокомбинат «Инской» в ходе пресс-тура побывал заместитель Председателя Правительства – министр сельского хозяйства региона Евгений Лещенко.
Подробнее ...
В Новосибирске открыли выставку картин из хлеба. Одним из экспонатов стал портрет губернатора Новосибирской области Андрея Травникова.
Подробнее ...
Осенью 2023 года в продаже сети супермаркетов «Слата» появились хлебы на натуральной закваске и десерты, которые успели стать лидерами продаж. Подробнее о новом ассортименте рассказала руководитель собственного производства «Слата» Кристина Голубева:
Подробнее ...
Преподаватель кафедры зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий Университета РОСБИОТЕХ Валерий Бурматнов рассказал, как дольше сохранять хлеб свежим.
Подробнее ...