Метка: Ямал

Хамон, оленина, «Паюта»

Хамон из оленины приготовил ямальский мясокомбинат «Паюта»

Dina Novicova

На производственной площадке – цехе по переработке мяса северного оленя –мясоперерабатывающего комплекса «Паюта» в Харпе освоили методику приготовления хамона из оленины.

Подробнее ...
«Тазовские олени»

Из ямальской оленины сделают деликатесы по технологии «су-вид»

Dina Novicova

16 октября в Тазовском (Ямал) состоялся запуск цеха глубокой переработки продукции оленеводства компании «Тазовские олени», который позволит ежегодно производить до 450 тонн деликатесов и полуфабрикатов.

Подробнее ...
Собский рыбоводный завод, хариус, Ямал

Сибирского хариуса впервые искусственно выращивают на Ямале

Dina Novicova

Специалисты Собского рыбоводного завода, расположенного в ЯНАО на берегу реки Собь, впервые занялись выращиванием сибирского хариуса. В настоящий момент благополучно пройдены этапы оплодотворения и инкубации икры, а также выклева и выдерживания предличинок. Мальки хариуса уже встали на плав и перешли на активное внешнее питание, а вес самых ранних особей достиг 40 мг. В рамках исследования […]

Подробнее ...
Оленина, стандарты, переработка

Оленину будут перерабатывать по новым стандартам

Dina Novicova

Привести процесс заготовки и переработки мяса оленя к единым стандартам и повысить качество продукции — такие задачи решают участники стратегической сессии «Новые стандарты производства ямальской оленины».

Подробнее ...
«Паюта», оленина, сублимация оленины

Впервые на Ямале займутся сублимацией оленины

Dina Novicova

Предприятие «Паюта» закупило новое оборудование для сублимации мяса северного оленя. С его помощью можно убрать всю воду из сырья, уменьшив его вес и размер, что удобно в транспортировке на дальние расстояния.

Подробнее ...
«Полезные сладости», «Ямальский», шоколад

Северный шоколад под брендом «Ямальский» отправили в Москву

Dina Novicova

Ноябрьская мастерская «Полезные сладости» отправила в Москву первую партию товара на выставку «Россия» под новым брендом «Ямальский». Всего 65 килограммов шоколада, меда и конфет.

Подробнее ...
Чупа-чупс , леденец, северные ягоды

Чупа-чупс «со вкусом Ямала» приготовили в Салехарде

Dina Novicova

Необычные гостинцы получили участники форума «Российский Север», который 21–24 ноября проходит в Салехарде. В арт-резиденции «Полярис» участникам форума им раздали леденцы из морошки.

Подробнее ...