Компания AgroFresh, специализирующаяся на технологиях послеуборочной обработки, представит инструмент, позволяющий садоводам сканировать фрукты и определять лучшее время для сбора урожая, не повреждая при этом продукт.
Подробнее ...
Филиппинские ученые из Университета Санто-Томаса, одного из старейших в Азии, разработали метод выявления посторонних привкусов в пиве с помощью смартфона.
Подробнее ...
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) приостанавливает реализацию программы контроля качества для тестирования жидкого молока и других молочных продуктов.
Подробнее ...
Роспотребнадзор и госкомиссию по противодействию незаконному обороту промышленной продукции просят пресечь реализацию и изъять из оборота подозрительно дешевый «дубайский шоколад», который массово начал продаваться в России.
Подробнее ...
Минэкономразвития запускает пилотный проект, в ходе которого столичный общепит начнет получать публичную оценку. На практике надзорные органы будут проверять, как кафе или ресторан соблюдает все нормативные требования.
Подробнее ...
Программное обеспечение #БЕЗостатка было разработано компанией АШАН ТЕХ в рамках программы автономизации информационных систем ритейлера. Софт также направлен на борьбу с продуктовым расточительством.
Подробнее ...
Российские ученые совершили прорыв в технологии производства растворимых пищевых волокон FOS (фруктоолигосахаридов) – ключевого ингредиента пребиотических продуктов.
Подробнее ...
Ученые ИТМО разработали новый метод, который определяет тип игристого вина с точностью 84%, а тип бокала — с точностью 82%. Исследователи первыми в мире применили методы машинного обучения для оценки природы вина по форме и размеру пузырьков, полученных при ультразвуковой обработке.
Подробнее ...
Способ выявления куриного мяса, которое было облучено радиацией перед поступлением в продажу, и оценки величины полученной дозы разработали специалисты МГУ. Результаты представлены в журнале Food Chemistry.
Подробнее ...
Сертификация мексиканских продуктов питания в местной лаборатории для экспорта в Россию могла бы способствовать стабильным и качественным поставкам.
Подробнее ...