В Передовой инженерной школе «Институт биотехнологий, биоинженерии и пищевых систем» ДВФУ разработали линейку полезных десертов с заданной пищевой, биологической и энергетической ценностью.
Подробнее ...
Молодая учёная из Махачкалы Уната Селимова разработала полезный диетический мармелад из ягод фейхоа и облепихи. До неё мало кто изучал пищевую ценность этих продуктов и разрабатывал рецептуру приготовления такого десерта из них.
Подробнее ...
Ученые Южно-Уральского государственного университета (ЮУрГУ) совместно с коллегами из Китая разработали способ употребления в пищу бета-каротина, который позволяет организму усваивать в 12 раз больший его объем, чем существующие способы.
Подробнее ...
Ученые Новосибирского государственного аграрного университета (НГАУ) запатентовали способ изготовления заварных пряников с добавлением специальной хвойной пасты, которой заменили химические добавки на созданную из природных компонентов хвойную пасту.
Подробнее ...
Мармелад с низким гликемическим индексом и повышенной пищевой ценностью изобрели ученые из Омского государственного аграрного университета. В состав мармелада входит сок княженики, сироп топинамбура и водоросли спирулины.
Подробнее ...
Ученые Южно-Уральского государственного университета придумали натуральный аналог химических консервантов. Некоторые из ингредиентов можно вырастить буквально в саду. Ученые говорят, они эффективно сохраняют продукты питания.
Подробнее ...
Новые виды хлеба чуть ли не каждый месяц разрабатывают ученые Южно-Уральского государственного университета. Они добавляют в тесто полезные вещества из бурых водорослей, чтобы сделать продукт еще вкуснее и полезнее.
Подробнее ...
Преподаватели и студенты Вологодской ГМХА стали обладателями патента на новый способ получения рассольного сыра. Для его производства они использовали кефирные грибки, которые не подвергаются влиянию атакующих вирусов, поражающих молочнокислые бактерии.
Подробнее ...
Ученые из Высшей медико-биологической школы Южно-Уральского государственного университета разработали способ изготовления хлеба из пророщенного ячменя (в народе перловка), который обладает высокой антиоксидантной активностью и готовится на 30 минут быстрее.
Подробнее ...
Команда студентов Северного Арктического федерального университета разработала проект «Автоматизированная линия сортировки рыбы и морепродуктов с помощью искусственного интеллекта» и стала победителем конкурса «Студенческий стартап».
Подробнее ...