У якутской лепешки определены отличительные особенности, которые были установлены аналитическими методами в лаборатории НИИ хлебопекарной промышленности и в Федеральном исследовательском центре питания и биотехнологий.
Подробнее ...
Завершилась работа над инновационными проектами в акселераторе Бурятской ГСХА «БайкалТех». Эксперты НТИ и индустриальные партнёры акселератора «БайкалТех» рассмотрели 20 проектов, разработанных молодыми учёными БГСХА.
Подробнее ...
Российские студенты будут разрабатывать еду будущего в новом центре исследований и разработок – совместном проекте Национального исследовательского университета ИТМО и российского ритейлера «ВкусВилл», рассказали в пресс-службе торговой сети.
Подробнее ...
Уникальный напиток на основе растительного сырья с использованием пробиотических микроорганизмов разработала аспирантка Волгоградского государственного университета Светлана Худякова.
Подробнее ...
Аспирант вуза Росрыболовства – Астраханского государственного технического университета Кирилл Ковалёв разработал не имеющую аналогов биотехнологию ферментированного рыбного соуса (гарума).
Подробнее ...
Впервые ввести йогурт в основное меню космонавтов готовятся российские ученые. Чтобы можно было отправить туда этот нежный, достаточно капризный продукт на довольно продолжительное время, специалистам ФИЦ питания и биотехнологии пришлось разработать особую рецептуру его приготовления.
Подробнее ...
Ученые ВГУИТ (Воронежский государственный университет инженерных технологий) сварили безглютеновое пиво из стопроцентного солода киноа.
Подробнее ...
Ученые Тюменского индустриального университета создают продукты для когнитивного здоровья, одно из последних изобретений – котлеты из рыборастительного продукта, проект в вузе считают прорывным, сообщили в центре по внешним коммуникациям ТИУ.
Подробнее ...
Технологию производства низколактозных и низкокалорийных кисломолочных напитков запатентовали ученые Северо-Кавказского федерального университета.
Подробнее ...
Магистрантка Омского государственного технического университета София Абзалова создает линейку функциональных напитков с натуральными сибирскими ягодами на основе комбучи. На реализацию своего проекта девушка выиграла грант 1 млн рублей.
Подробнее ...