Ученые селекционировали новые штаммы стартовых культур для колбас, которые способны работать в условиях повышенной концентрации хлорида натрия и при низких температурах процесса ферментации.
Подробнее ...
Российские производители мясной и молочной продукции всё чаще используют запрещенную добавку — микробную трансглютаминазу (мТГ). В народе она получила название «мясной клей». Генпрокуратуру просят изъять из продажи запрещенную добавку.
Подробнее ...
Первая партия желатина с завода холдинга «Мираторг» по глубокой переработке побочной продукции животного происхождения в Курской области была отгружена в июне текущего года предприятию по производству кондитерских изделий из СНГ.
Подробнее ...
Специалистам лаборатории молекулярной биотехнологии НИЦ пищевой промышленности и фармацевтики ГК «СОЮЗСНАБ» удалось разработать натуральную высококонцентрированную альтернативу сырным ароматизаторам.
Подробнее ...
Производство ингредиентов для выпечки Dr. Bakers (бывший Dr. Oetker) в Белгороде на улице Сумской попало под обстрел. Завод пострадал после атаки беспилотника после полуночи.
Подробнее ...
Коллегия Евразийской экономической комиссии (ЕЭК) обнулила сроком на три года ввозную пошлину на высушенные кокосовые орехи, говорится в сообщении комиссии.
Подробнее ...
Ученые Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления (ВСГУТУ) разработали инновационный способ производства биологически активной добавки (БАД) из плодов облепихи – с использованием ультразвуковой обработки.
Подробнее ...
Американский производитель красителей California Natural Color добавил в свой ассортимент Pure Purple Butterfly Pea, фиолетовый краситель из синего чая.
Подробнее ...
Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) одобрило использование экстракта нарингенина в качестве ароматизатора в пищевых продуктах на основе научного досье испанского разработчика ингредиентов HealthTech Bioactives (HTBA).
Подробнее ...
Специалистам холдинга «СОЮЗСНАБ» удалось разработать инновационную технологию производства дезодорированного источника Омега-3 с уникальными показателями, которые в 2 раза превосходят лучшие мировые аналоги.
Подробнее ...