Ученые Алтайского государственного университета (АлтГУ) разработали рекомбинантные ферменты для изготовления сыров, которые смогут заместить импортные аналоги в условиях дефицита из-за антироссийских санкций.
Подробнее ...
Тюменские школы получат в меню молочные продукты, обогащенные йодом и селеном, в качестве меры профилактики йододефицита, сообщили в пресс-службе администрации города.
Подробнее ...
Заражение патогенами остаётся одной из главных проблем безопасности пищевой продукции при обработке мяса. К счастью, этот риск можно контролировать надлежащими мерами безопасности и использованием необходимых консервантов.
Подробнее ...
Предприятия ряда отраслей пищевой промышленности, использующие при производстве своей продукции пирофосфат и пищевые соли, в данный момент испытывают большие трудности с поставками ряда компонентов из-за рубежа.
Подробнее ...
Производители молочной продукции ощутили дефицит импортных ингредиентов, которые используются для изготовления сыров и йогуртов. Рост цен на добавки и неспособность российских аналогов удовлетворить спрос, приведут к изменению ассортимента.
Подробнее ...
Ученые и специалисты Томского Государственного университета при поддержке властей Томской области начинают работу по созданию местных рецептов бактериальных заквасок для производителей сыров.
Подробнее ...
В Китае стремление к пищевой элитарности породило весьма экстравагантную тенденцию – добавлять в продукты порошок золотой фольги, хотя такая мода не совсем безопасна.
Подробнее ...
На Ставрополье производят специальную пищевую добавку из отечественного сырья. С ней при правильной рецептуре булочка содержит до 40% суточной нормы необходимых человеку микроэлементов.
Подробнее ...
Компания Blue Pacific Flavors выпустила серию натуральных вкусовых добавок, которые имитируют вкус популярных алкогольных напитков, но сам алкоголь не содержат.
Подробнее ...
По результатам опроса онлайн-магазина продуктов «Утконос Онлайн» и агентства «A2:Research» были определены, по мнению россиян, самые опасные компоненты в составе продуктов.
Подробнее ...