Россия намерена за короткий срок перейти на отечественную базу микроорганизмов, в том числе дрожжи. Об этом сообщил президент Национального исследовательского центра «Курчатовский институт» Михаил Ковальчук.
Подробнее ...
Компания T. Hasegawa USA представила новое решение — «заменитель апельсинового сока», который усиливает натуральный цитрусовый профиль и минимизирует использование сырья.
Подробнее ...
Ученые НИЦ ГК «СОЮЗСНАБ» на базе крупнейшего в России пищевого холдинга открыли способ синтеза природного вещества 2,3,5,6-тетраметилпиразина со степенью очистки 99,99%, оно используется для ароматизаторов кондитерской группы для пищевых продуктов.
Подробнее ...
Ученым лаборатории синтеза ароматических веществ на базе ГК «СОЮЗСНАБ» удалось усовершенствовать технологию получения вкусоароматических веществ с использованием катализаторов на основе драгоценных металлов в синтезе.
Подробнее ...
После исследований, подтвердивших вред бромированного растительного масла (Е443), Минздрав Канады отменил разрешение на его использование в пищевых продуктах.
Подробнее ...
Специалистами ГК «СОЮЗСНАБ» создана новая методика прогнозирования итоговой силы окрашивания сложной комбинации красителей. Способ позволил холдингу выйти на новый уровень производства красителей.
Подробнее ...
Пропилпарабен, он же пропиловый эфир параоксибензойной кислоты – один из консервантов, запрещённых в России. Поговорим о причинах этого запрета.
Подробнее ...
Тартразин, обычный пищевой краситель, используемый, например, в чипсах Doritos, делает кожу и соединительные ткани временно прозрачными под воздействием красного света, как показало исследование.
Подробнее ...
Ученым лаборатории синтеза ароматических веществ на базе ГК «СОЮЗСНАБ» удалось разработать новую уникальную технологию получения тиазолов с профилем жареного ореха из альтернативного сырья.
Подробнее ...
Бакалавр Донского государственного технического университета Катрин Федосеева разработала рецептуру пищевой добавки растительного происхождения, которая способна увеличить срок годности готовой мясной продукции до четырех месяцев.
Подробнее ...