Созданы съедобные пленки из гуммитрагаканта с желатином
Канадские авторы нового исследования предложили камедь трагакант в качестве растительной альтернативы желатину для создания съедобных пленок.
Подробнее ...
Метка: Пищевые добавки
Инновационные ароматизаторы выпустила BASF Aroma
Биотехнологический бренд Isobionics компании BASF Aroma Ingredients выводит на рынок ароматизаторов два новых натуральных ингредиента, с использованием инновационного процесса ферментации, который считается первым в индустрии вкусовых добавок.
Подробнее ...
Пробиотики против лактозной непереносимости вывели в России
В результате масштабной работы биотехнологов по селекции и изучению функциональных характеристик микроорганизмов вида Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus были выделены уникальные штаммы с повышенными пробиотическими свойствами.
Подробнее ...
Запуск российского производства лимонной кислоты откладывается
Завод по выпуску лимонной кислоты мощностью 63 000 т в год в Тульской области будет запущен в конце 2025 г., сообщила Евгения Дикуль, коммерческий директор компании «Органические кислоты», реализующей этот проект.
Подробнее ...
Искусственные пищевые красители запретят в США к 2029 году
Министр здравоохранения и социальных служб США Роберт Ф. Кеннеди-младший призвал крупные пищевые компании исключить искусственные красители из своей продукции к концу его срока в 2029 году.
Подробнее ...
9 самых популярных усилителей вкуса
В отличие от вкусовых добавок, усилитель вкуса должен делать более чётким уже существующий вкус продукта. Какие же добавки используют для этой цели чаще всего?
Подробнее ...
Карамельные красители из России показали высокий уровень качества
Крупный китайский производитель получил заключение зарубежной лаборатории о качестве пищевых ингредиентов компании «СОЮЗСНАБ».
Подробнее ...
Первое в России производство пектина хотят запустить в Татарстане
В Дрожжановском районе Татарстана хотят построить биотехнопарк по комплексной переработке сельскохозяйственного сырья. Одним из проектов является предприятия по выпуску пектина.
Подробнее ...
Дрожжевой экстракт и мясной пептон научились делать в Росбиотехе
Специалисты Российского биотехнологического университета (Росбиотех) создали ряд технологий получения микробиологических культур для пищепрома, медицины и фармацевтики, сообщили в пресс-службе Минобрнауки.
Подробнее ...
Ученые получили пищевые красители из жома масличного тростника
Исследователи из Центра передовых инноваций в области биоэнергетики и биопродуктов (CABBI) в США разработали устойчивый процесс, который переосмыслил и расширил портфель продуктов из масличного сахарного тростника, повысив ценность этого сырья.
Подробнее ...