Стейк с кровью, или экстра рэйр, обычно предпочитают самые смелые любители сочного красного мяса – внутри оно практически сырое. Такое блюдо, как правило, обжаривают всего по одной-две минуты с каждой стороны при температуре 100 °С.
Подробнее ...
Производитель растительного мяса Beyond Meat начал продавать «стейки» в супермаркетах США. Упаковка в 280 г стоит $7,99 (490 рублей).
Подробнее ...
Израильская компания Redefine Meat, которая занимается 3D-печатью мяса, представила свой новый принтер. Он называется «Ангус». Может производить разные сорта мяса из растительных ингредиентов. Причём, в промышленных масштабах. Так, за день напечатает несколько тонн продукции.
Подробнее ...
Стипендиат премии Высшей технической школы Цюриха ETH Pioneer Мартин Хофманн разработал метод производства высококачественных альтернатив мясу на растительной основе.
Подробнее ...
Молодой американский шеф-повар Ник ДиДжованни, финалист кулинарного шоу MasterChef и популярный блогер, решил пожарить стейки из мраморной говядины прямо в своем автомобиле Tesla.
Подробнее ...
Израильская компания MeaTech 3D создала стейк из культивированного мяса весом около 104 граммов . Это самый большой стейк из выращенного в лабораторных условиях мяса.
Подробнее ...
Финский стейк из филе Atria был признан лучшим стейком в мире на престижном конкурсе World Steak Challenge в Дублине.
Подробнее ...
В Украине представили первый растительный стейк. Его разработали технологи совместного европейско-украинского бренда Green Go.
Подробнее ...
Известный турецкий повар Нусрет Гекче, основатель ресторана Salt Bae, откроет свое заведение в Лондоне в конце текущего месяца. Посетители смогут заказать говяжьи стейки, покрытые чистым золотом.
Подробнее ...
Стейк, прежде чем попасть на стол, проходит этап созревания (или ферментации). Применяется два метода созревания – сухой и влажный. Здесь расскажем, что это за методы, и чем они отличаются.
Подробнее ...