Название сыра “грюйер” разрешили оставить в США
Американский суд вынес решение в пользу молочных компаний, позволив им маркировать свой сыр как «грюйер» несмотря на то, что его сделали не в регионе Грюйер.
Подробнее ...
Метка: Сыр
Сырные магазины хочет открыть «Кабош»
Псковский производитель сыров «Кабош» («Российский», «Гауда», «Маасдам» и др.) заинтересован в открытии собственных фирменных магазинов, ассортимент будет включать сыры и овощи, в перспективе — выпечку.
Подробнее ...
Уже в каменном веке люди делали сыр и йогурты
Ученые Университета Йорка в Великобритании обнаружили доказательства производства сыра с использованием молока нескольких животных на территории современной Польши в эпоху каменного века.
Подробнее ...
«Британский» сыр халлуми потребовал убрать Кипр
Министерство сельского хозяйства Кипра намерено добиваться остановки производства в Великобритании продукта, который рекламируется как разновидность традиционного сыра халлуми.
Подробнее ...
Структуру фермента для производства сыра создали российские ученые
Ученые из наукограда Кольцово, Новосибирска, Барнаула, Уфы и Москвы определили пространственную структуру рекомбинантного химозина алтайского марала, который можно использовать при производстве сыров.
Подробнее ...
Цены на сыр и молоко для РФ снизила Белоруссия
Министерство сельского хозяйства и продовольствия Белоруссии 15 и 20 февраля 2023 г. впервые за последние восемь месяцев снизило предельные минимальные цены на отдельные виды молочной продукции, которая поставляется в Россию.
Подробнее ...
Фасовщиков сыра предложили указывать в качестве изготовителей
Союзмолоко предлагает скорректировать стандарт в части правил маркировки фасованной продукции и уточнить термин «вкусовые компоненты» в разрабатываемом ГОСТе «Сыры. Общие технические условия».
Подробнее ...
Единственный в России производитель камамбера с пониженной жирностью
В деревне Высоково (Московская обл.) сыроварня «De Famille» производит по французским рецептурам сыры с мытой корочкой и сыры с благородной белой плесенью. Это единственное предприятие в стране, которое производит сыр камамбер с низким содержанием жирности.
Подробнее ...
Алтайские кондитеры разработали конфеты с сыром пяти видов
«Логовская сыроварня» (ООО «Родные просторы») в начале февраля расширила ассортимент продукции, выпустив новинку — шоколадные трюфели с сыром.
Подробнее ...
Мраморный сыр от нервов сделали в Росбиотех
Специалисты Российского биотехнологического университета (Росбиотех) разработали рецептуру производства мраморного сыра с прованскими травами, который обладает успокоительным эффектом.
Подробнее ...