Стартап в сфере пищевых технологий NewMoo разработал сыр, используя растительную молекулярную основу для производства казеиновых белков, основных компонентов традиционных молочных продуктов.
Подробнее ...
В Британии придумали рецепт безмолочного сыра, об этом говорится на официальном сайте Ноттингемского университета, ученые которого и занимались разработкой совместно с дочерней компанией The Good Pulse Company.
Подробнее ...
Исследователи из факультета пищевых наук Копенгагенского университета разработали растительный сыр, изготовленный из белка желтого гороха, с твердой текстурой и улучшенным ароматом.
Подробнее ...
Компания по производству продуктов питания ChickP демонстрирует, на что на самом деле способны бобовые, представив образцы веганского чеддера и сливочного сыра, приготовленные из уникального изолята белка нута.
Подробнее ...
Партия веганского сыра, произведенная крупным производителем, была отозвана в воскресенье из-за опасений, что металлические осколки попали в «ограниченное количество» продукта.
Подробнее ...
Бренд веганского сыра Violife, принадлежащий Upfield, запустил Vegan Blue, рассыпчатую альтернативу голубому сыру с добавлением спирулины.
Подробнее ...
Компании Kraft Heinz и NotCo запускают NotCheese, растительную версию популярного сыра Kraft American Cheese. NotCheese поступит в продажу в начале ноября примерно в 30 магазинах Giant Eagle в США.
Подробнее ...
Нидерландская компания DSM использовала ингредиенты американского производителя First Choice Ingredients для создания растительного сыра с низким содержанием соли.
Подробнее ...
Голландская сыроварня Max & Bien представила первое в мире веганское сырный круг, покрытое парафином, чтобы имитировать традиционные голландские сыры.
Подробнее ...
Ученые НОЦ «Живые системы» разработали новый вегетарианский продукт – сыр из чечевицы. По своим питательным веществам, как сообщают создатели, он превосходит аналог из сои.
Подробнее ...