Голландская сыроварня Max & Bien представила первое в мире веганское сырный круг, покрытое парафином, чтобы имитировать традиционные голландские сыры.
Этот веганский сыр выпускается в кругах по 1,2 кг для магазинов сыра и деликатесов, а также в мини-кругах по 150 г. Сам сыр изготавливается из ферментированной пшеницы и бывает трех вкусов: тмин, трюфель и горчица.
С запуском этого нового продукта на основе пшеницы в колеса, компания Max & Bien надеется побудить потребителей попробовать ломтики сыра, как если бы они делали обычный молочный сыр.
Международная некоммерческая организация ProVeg приветствовала выпуск этого продукта и отметила, что его инновации обеспечивают успех на быстрорастущем рынке веганского сыра. Директор ProVeg Вирле Вриндтс заявила, что потребители заинтересованы в приобретении узнаваемых продуктов, и что, решив представить свой веганский сыр в традиционной голландской упаковке, Max & Bien сделала важный шаг к дальнейшему внедрению веганских альтернатив.
Вриндтс также отметил, что продажи веганского сыра в Нидерландах увеличились на 400% за последние два года. Эта цифра становится еще более впечатляющей, если сопоставить ее с размером голландского рынка сыра. По данным Statista, Нидерланды были крупнейшим рынком сырных продуктов в 2016 году. Добавление веганских сыров в ассортимент только увеличивает количество продуктов, которые страна может потенциально экспортировать.
В дополнение к своим новейшим сырным колесам Max & Bien имеет существующую линию сыров на растительной основе, которые она продает в розницу. Один из существующих веганских сыров – это сыр с голубыми прожилками, созданный из ферментированных орехов, который получил награду веганского сыра в 2020 году.
Источник: crispy.news
