Фирма FoodTech разработала портативный сканер, который обнаруживает химическое загрязнение пищевой продукции в реальном времени. Ожидается, что сканер будет доступен на рынке в 2020 году.
Это устройство под названием Inspecto может обнаруживать загрязнители на уровне концентрации, требуемом нормативами, что гарантирует прослеживаемость и прозрачность. Сканирование можно производить в любом месте и в любое время.
Италия, Испания, Франция
Фирма утверждает, что портативный сканер избавит фермеров, производителей и ритейлеров от долгого и дорогого лабораторного тестирования. Сначала он будет продаваться в Италии, Испании и Франции, затем в США.
Авнер Авидан, старший исполнительный директор по Inspecto, заявил: «По отчёту ВОЗ примерно 10% заболеваний в 2017 году вызвано пищевыми отравлениями. Одной из причин этой статистики является неспособность пищевой промышленности к массовым тестированиям. Это и была основная причина создать Inspecto».
Идея аппарата появилась в 2016 году, когда Авидан узнал о высоком уровне загрязнения в овощах. Он смотрел телепередачу об исследователе, который купил для исследований образец израильского салата. Он проверил его на остатки пестицидов и обнаружил в нём вещества, запрещённые законом.
Благодаря этой программе Авидан решил, что хочет устроить революцию в пищевой промышленности с помощью технологии, которая будет обнаруживать загрязнители быстрее, чем лабораторное тестирование.
Inspecto работает в три этапа:
- Подготовка образца: проверяемый продукт, например, кофейные бобы, проходят несколько шагов, во время которых их преобразуют в анализируемый жидкий образец, содержащий загрязнитель и некоторые другие вещества.
- Усиление сигнала загрязнителя.
- Идентификация сигнала загрязнителя и определение его количества.
Процесс может занимать от 15 до 30 минут в зависимости от загрязнителя и матрицы инспектируемого пищевого продукта.
Жидкая хроматография
Результатом являются сканированные данные, соответствующие жидкой хроматографии, стандартной для промышленности аналитической процедуре по разделению, идентификации и подсчёту компонентов смеси.
Сейчас ведётся четыре проекта по Inspecto совместно с ведущими пищевыми компаниями, одна расположена в США, три – в Европе, но все пока скрывают свои названия.
«Наша стратегия в том, чтобы сосредоточиться на конкретных продуктах, таких, как кофейные бобы, кукуруза и пшеница, и работать с компаниями, производящими различные конечные продукты, – добавил Авидан. – Так как каждое сканирование проводится в реальном времени, а данные сохраняются, Inspecto может предложить нашим клиентам дополнительные услуги, внедрение которых до сих пор было невозможным. Например, на основе результатов можно прямо на месте принять или отвергнуть груз».
Inspecto можно настроить на обнаружение почти любого химического загрязнителя в любом продукте, жидком или твёрдом. Устройство будет представлено на Seed & Chips в Милане 6-9 мая 2019 года.
Источник: crispy.news
