Грызуны являются традиционным блюдом в некоторых странах Латинской Америки. В Эквадоре же набирает популярность мороженое из морских свинок.
Обычно этих милых грызунов готовят с солью и подают с картофелем и ореховым соусом. Предприимчивая Мария-дель-Кармен Пилапанья недалеко от столицы Эквадора Кито решила открыть небольшой киоск, в котором делает мороженое с морской свинкой.
Каждую неделю женщина продает около 150 порций мороженого с грызуном. Также популярностью у нее пользуется мороженое с грибами и жуками, которых традиционно употребляют в качестве соленой закуски.
«Моя семья и мой муж полагали, что я сошла с ума. Они не думали, что кому-то понравится это мороженое, но теперь свинки – наш основной продукт», – заявила Пилапанья.
Из животных сначала делают паштет, потом добавляют молоко или сливки и охлаждают смесь до консистенции мороженого. Сверху его посыпают арахисом. Посетители утверждают, что по вкусу такое мороженое напоминает курицу.
От мороженого с жуками пахнет влажной землей, поэтому в него также добавляется и ананас.
«Морская свинка является очень важной пищей коренных народов Анд из-за высокого содержания белка», – заявила директор антропологической школы Католического университета в Кито Каролина Паес. Она отметила, что другие культуры тоже много кого едят, поэтому не стоит удивляться тому, что эквадорцы лакомятся мороженым с морскими свинками.
В дальнейшем Мария-дель-Кармен Пилапанья планирует расширить вкусовую палитру и добавить мороженое со вкусом краба, курицы и свинины.
Источник: ren.tv
