НА АЛТАЕ ВЫПУСТЯТ ДОРОГУЩИЙ СЫР С ТРЮФЕЛЕМ

Бизнес Молочные
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Частная сыроварня «Солоновкино» в Смоленском районе намерена освоить производство сыра с трюфелем. Об этом рассказал основатель предприятия Александр Кокорин.

По словам Александра Кокорина, трюфеля покупали в Европе. Есть более дешевые аналоги в Китае, но им не хватает свойственного этому грибу запаха, утверждает сыродел.

Новый ингредиент будут вносить прослойкой на этапе формовки сыра.

Выпускать такой продукт планируется исключительно под заказ. Интерес уже проявляют рестораны и магазины Белокурихи, которые закупают в «Солоновкино» импортозаместительные сыры.

Точную цену трюфельного продукта на Александр Кокорин пока не называет. Скорее всего, она будет более 1,5 тыс. рублей за килограмм.

Сейчас сыроварня «Солоновкино» выпускает около 70 кило продукции в день.

Источник: altapress.ru

Метки