Ацуши Сузуки, японский профессор эндокринологии Университета Здоровья Фуджита, с помощью аспирантов и сотрудников университетской столовой создал хлеб с низким содержанием углеводов.
Разработки низкоуглеводного хлеба начались 3 года назад.
Продукт получил название Medi Midi. Он содержит в 2-3 раза меньше углеводов, чем обычный хлеб, и предназначен для людей с высоким уровнем сахара в крови и другими причинами есть меньше углеводов. Но при этом в нём столько же калорий, сколько в обычном.
Потребление сахара в больших количествах традиционно ассоциируется с ожирением, потому что лишние углеводы откладываются в печени и жировом слое; высокий уровень сахара в крови повышает риск развития диабета, артериосклероза, а также заболеваний мозга и сердца.
Источник: crispy.news
