Эксперты «Роскачества» проверили ванильный зефир 26 производителей, их качество и безопасность изучались по 179 показателям, результаты исследования опубликованы на сайте организации.
Первое место рейтинга занял зефир торговой марки «Нева» — в результате лабораторных испытаний выяснилось, что товар соответствует не только обязательным требованиям законодательства, но и опережающему стандарту «Роскачества». Всё это позволяет продукту претендовать на получение российского «Знака качества».
Второе и третье место занял зефир марок «Первый Бобруйский» и «Сладкие истории». Получить первенство «Первому Бобруйскому» помешало наличие консерванта в составе, а также повышенное содержание редуцирующих сахаров, из-за чего поверхность зефира может становиться влажной. «Сладкие истории» подвела массовая доля фруктового сырья — оказалось, что ее количество меньше массы, установленной опережающим стандартом «Роскачества».
Самые низкие строчки рейтинга занял зефир торговых марок Aro, «365 дней» и «Красная цена». У всех трех производителей обнаружили недостаточное или низкое содержание фруктового сырья, а также не заявленные в составе консерванты. У образцов «Красной цены» и Aro фактическая масса продукта отличалась от заявленной производителем, кроме того, изготовитель Aro указал недостоверную информацию о содержании углеводов. Несмотря на это, вся продукция была признана безопасной.
Практически половина производителей, нарушив требования, не указала на этикетке, что в сладости содержится аллерген (диоксид серы), хотя техрегламент о маркировке пищевой продукции требует, чтобы на этикетке указывалось содержание этого вещества, если его больше 10 мг/кг продукта.
В «Роскачестве» отмечают, что диоксид серы – разрешенная добавка. Она предотвращает размножение грибов и бактерий, тормозит ферментативное потемнение овощей и фруктов, удлиняет срок годности сладости. Исследования показали, что в зефире всех проверенных брендов диоксида серы больше 10 мг/кг. Но известили об этом покупателей только 14 из них, 12 – умолчали.
Источник: iz.ru
