InvisiShield, упаковка, технология

АНТИПАТОГЕННАЯ УПАКОВКА ДЛЯ СВЕЖИХ ПРОДУКТОВ

Технологии Фрукты-овощи-ягоды
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Американская компания Aptar Food + Beverage представила технологию InvisiShield – антипатогенную упаковку для свежих продуктов.

В этой технологии используется диоксид хлора, чтобы защитить продукт от обычных патогенов, таких, как гепатит А, кишечная палочка и сальмонелла.

В отрасли свежей нарезки уже внедрены превентивные меры, однако отравления продолжают происходить. Ясно, что в производстве таких продуктов нет этапов нагрева или другой обработки, во время которых уничтожались бы микробы. Данная технология совместно с уже имеющимися на заводах надлежащими производственными практиками позволит защитить продукты.

Технология на 99.9% эффективна против норовируса, листерии, шигеллы, кампилобактера, стафилококка, ротавируса и некоторых других патогенов. InvisiShield ещё не проверен на коронавирус, но риск того, что он передастся через пищевые продукты, всё равно не считается высоким.

Как это работает

Упаковочный материал состоит из базового полимера, уплотнителя и частиц диоксида хлора, который и является активным ингредиентом. Он эффективен против патогенов и безвреден для качества самого продукта. Диоксид хлора не имеет ни цвета, ни запаха, ни вкуса.

InvisiShield будет использоваться не только фирмой Aptar, он будет включён в линии производства многих компаний.

Не всё так просто

Минус InvisiShield в том, что он не универсален: активный ингредиент должен быть модифицирован и проверен для каждого пищевого продукта отдельно. Он подходит для помидоров, лука, перца и яблок, но модификации для листовой зелени и ягод пока не разработаны.

Источник: crispy.news

Метки