Вьетнамские учёные создали антимикробную съедобную упаковочную плёнку на основе хитозана и экстракта листа Sonneratia caseolaris Engl (SCELE) и изучили её свойства.
Были изучены свойства образцов хитозановой плёнки, а массовая доля внедрённого в плёнку SCELE составляет 1-3%. Так же была дана характеристика физическим свойствам и антимикробной активности SCELE.
Для испытания были выбраны вьетнамские бананы, которые хранились в плёнках с хитозановым композитом и без него. Результаты показали, что SCELE улучшает антимикробные свойства, а также свето- и водонепроницаемость, и не влияет на прочность и тепловую стабильность.
У бананов, покрытых такой плёнкой, срок годности был больше, чем у бананов в обычной плёнке и в чистом хитозане. Из чего ученые сделали вывод, что сочетание SCELE и хитозановой матрицы благотворно влияет на сохранность продуктов и может найти применение в отрасли съедобных упаковочных материалов.
Источник: european-coatings.com
