Производитель маргарина Upfield, владелец брэндов Flora, Latta и I Can’t Believe It’s Not Butter, а также известного в России Rama, разрабатывает новые растительные продукты.
Научный центр Upfield, который откроется в конце 2021 года, должен будет разработать «полезные» растительные продукты и упаковки, не содержащие пластика.
Сейчас Upfield – самый крупный производитель вегетарианских заменителей сливочного масла, выпускающий более 100 наименований продуктов и работающий более чем в 95 странах.
Подобный маргарину
Один из продуктов Upfield – масло Flora Plant, продаваемое в Австрии, Нидерландах и Швеции. Среди его ингредиентов – растительные жиры и масла (пальмовое, подсолнечное и рапсовое), эмульгаторы (лецитины) и белок конского боба. По словам компании, у продукта «тот же вкус и польза», что у настоящего сливочного масла.
Пальмовое масло как ингредиент
Ещё один их продукт – растительное масло Country Crock, в состав которого входят соевые бобы, белок конского боба, соевый лецитин, оливковое, пальмовое и кокосовое масло.
Представители Upfield заявили, что пальмовое масло – ценный ингредиент, являющийся «полезным» и «экологически чистым», и что они ищут новые ингредиенты, аналогичные ему по свойствам. На вопрос о том, зачем искать замену пальмовому маслу, если оно такое хорошее, они ответа не дают.
Состав Country Crock
Одна столовая ложка масла Country Crock содержит:
- 100 кал
- Жиры – 11 г
- Натрий – 110 мг
- Витамин А – 90 мкг
- Витамин Е – 0.5 мг
Тот же маргарин
Маргарин определяется как эмульсионный жировой продукт, состоящий из растительных масел, животных жиров, воды и различных пищевых добавок. Взглянув на состав продуктов Upfield, можно понять, что это тот же самый маргарин, только на этот раз животные жиры заменены растительными.
Маргарин известен как продукт с высоким содержанием частично гидрогенизированных жиров, которые в большом количестве повышают уровень холестерина в крови и причиняют вред сердечно-сосудистой системе. Поэтому маргарин противопоказан детям, старикам и людям с больным сердцем.
Разрабатывая новые продукты, Upfield пытается «оздоровить» маргарин, чтобы у потребителей он не ассоциировался с чем-то вредным. Возможно, Flora Plant или Country Crock действительно безвреднее обычного маргарина, но они и не так полезны, как сливочное масло – например, в них совсем нет витамина D.
Источник: crispy.news
