Здоровая низкокалорийная диета, содержащая растительные продукты, может помочь нам улучшить уровень производства белка сиртуина 1 (SIRT1), который, как известно, увеличивает продолжительность жизни.
Команда ученых из Красноярска провела эксперимент, чтобы увидеть, как гречка влияет на здоровье крыс. Единственный известный способ оптимизации уровня этого белка – ограничение калорий. Но почему здоровые люди будут подвергаться ограничению калорий без какой-либо неотложной медицинской помощи? По мнению исследователей, диета на основе гречихи помогает повысить уровень белка SIRT1, который защищает все клетки организма и увеличивает продолжительность жизни. В то же время голодать не нужно.
С повышенным уровнем стресса и широкой доступностью нездоровой пищи сегодня мы должны особенно заботиться о своем здоровье. Витамины и аминокислоты являются предшественниками важных регуляторных и строительных молекул в нашем организме, и богатая ими диета может помочь сохранить здоровье пищеварительной системы и поддержать ее в случае каких-либо проблем со здоровьем. Напротив, несбалансированное питание или переедание могут вызывать различные заболевания, включая рак.
SIRT1 – это белок, который определяет питательный статус клеток. Когда уровни SIRT1 в клетке преднамеренно повышаются, процесс старения замедляется, а стрессоустойчивость повышается. Однако избыток SIRT1 в органах и тканях живого существа является признаком голода, который может привести к анемии и другим негативным последствиям.
Команда биологов из Школы фундаментальной биологии и биотехнологии Сибирского федерального университета добавила 30% гречихи (которая богата питательными веществами) в рацион крыс и изучила ее влияние на здоровье. Животные были разделены на три группы по восемь крыс в каждой. Первая (контрольная) группа получала регулярное количество корма; во второй (группа ограничения калорийности) порции были уменьшены на 30%, а третья (экспериментальная) группа получала регулярные корма с добавлением молотой гречихи, которые составляли до 30% от общего веса корма. Гречневая крупа содержит пищевые волокна, которые могут перевариваться людьми и крысами лишь частично. В связи с этим ученые рассчитали суточный объем корма для третьей группы, чтобы он имел такую же питательную ценность, что и рацион второй группы.
После восьми недель эксперимента были взяты образцы крови, печени, почек и желудка животных для измерения содержания SIRT1. Для этого ученые использовали молекулы, которые производят цветное вещество после соединения с SIRT1. Более того, команда следила за весом крыс в ходе эксперимента. Животные из третьей группы набрали больше веса, чем животные из второй группы, хотя обе группы потребляли равное количество калорий. Это наблюдение указывает на то, что гречка обеспечивает правильный рост и развитие в долгосрочной перспективе. Хотя самый высокий уровень производства SIRT1 был зарегистрирован в группе ограничения калорий. Однако этот эффект был достигнут за счет снижения веса тела и органа. В экспериментальной группе уровни белка были выше, чем в контрольной группе.
«Результаты исследования показывают, что диета, включающая гречневую крупу, имеет эффект ограничения калорийности, поскольку в этом зерне содержится много неперевариваемой клетчатки. Гречневая крупа является низкокалорийным продуктом, а при добавлении в рацион увеличивает производство SIRT1. Этот белок, в свою очередь, защищает клетки пищеварительной системы, не вызывая голода и потери роста у животных. Мы считаем, что другие растительные продукты, такие как зерно, овощи, фрукты или орехи, оказывают аналогичное влияние на выработку SIRT1 и на здоровье в целом. Если вы хотите здоровой и долгой жизни, ешьте их побольше », – сказал Шубра Панде, автор исследования и аспирант кафедры биофизики в Школе фундаментальной биологии и биотехнологии Сибири.
Источник: eurekalert.org
