Взрослое население Саудовской Аравии потребляет почти 11 г соли в день, что на 120% больше рекомендуемой ВОЗ ежедневной нормы (5 г в день).
Отчёт подготовили арабские учёные из университетов Абдулазиз и Тайбах. Они не только собрали статистику по потреблению соли, но и выяснили, что население не так много о ней знает и поэтому не понимает, что её избыток вреден.
На рацион населения в последние годы влияет урбанизация, вызвавшая переход от традиционной диеты к западной, в которой много соли, сахара, жира и калорий.
Метод исследования
В исследовании приняли участие 467 здоровых добровольцев в возрасте от 20 до 50 лет из двух больших городов: Мадины и Джедды.
Отбор участников производили в магазинах, местах отдыха и просто на улицах. От каждого из них путём опроса и измерений были получены следующие данные: рост и вес, артериальное давление, осведомлённость о соли и вреде её избытка.
Беременные женщины и люди с хроническими заболеваниями в исследовании не участвовали.
Средний ИМТ (индекс массы тела) составил 25.86, что соответствует ожирению. Средний показатель давления был в норме: 119 на 80.6.
Опрос с целью выяснить, что знают и не знают потребители, состоял из пяти вопросов: может ли избыток соли в организме 1) быть вредным вообще, 2) вызвать гипертонию, 3) остеопороз, 4) рак желудка и 5) камни в почках? В среднем участники правильно отвечали на 3 вопроса из 5.
Ещё один опрос касался источников соли в рационе. Участников спросили, сколько соли они используют в домашней еде и насколько часто едят фаст-фуд. 63% ответили, что потребляют фаст-фуд более 2 раз в неделю.
Интересно, что женщины оказались чуть более осведомлёнными в вопросах, касающихся соли, и вели чуть более здоровый образ жизни, чем мужчины, а у пожилых участников результаты оказались лучше, чем у молодых.
Требуются ограничения
Был сделан вывод, что население Саудовской Аравии осведомлено о соли плохо, в частности, многие участники не знали о рекомендуемой максимальной ежедневной норме её потребления.
Необходимы меры по ограничению потребления соли, в частности, увеличение предложения продуктов с низким содержанием натрия и ликбез населения. Одним из возможных решений учёные считают «жидкую соль» от британской компании Iposol, использование которой вместо обычной уменьшает количество натрия в хлебе, мясе и сыре на 30-60%.
Источник: crispy.news
