Репортеры программы «Живая еда» выяснили, как часто можно есть любимые многими чипсы и картошку фри, а также узнали, что они могут вызвать настоящую зависимость.
Когда мы ругаем картошку фри как портящее фигуру американское изобретение, то делаем это немного несправедливо. Ведь во всем мире этот рецепт называется картошкой по-французски (french fries). И совершенно правильно, потому что картошка с хрустящей корочкой — это традиционное блюдо и для Франции, и для некоторых соседних регионов.
Картошку фри в разных странах с чем только не сочетают. В Англии, например, подают вместе с обжаренной треской и пюре из зеленого горошка. В Турции картофелем начиняют булочки, примерно как для хот-догов, добавляя соусы. В Швейцарии картофелины окунают в сыр — это горный вариант фондю. Все это очень вкусно, но диетологи на такую еду из-за обилия калорий и соли налегать не советуют.
Чем чаще мы позволяем себе такое, тем хуже. Всего две порции картофеля фри в неделю вдвое повышают риск преждевременной смерти. Это показало 8-летнее исследование, опубликованное в американском журнале клинического питания.
Другой картофельный продукт, который кажется большинству не менее привлекательным, — чипсы. Но привязанность к ним может творить с людьми страшное.
Анна Чайкина, диетолог:
«Существует мозговой ответ, который приравнивается к мозговому ответу на употребление наркотических веществ, например, кокаина. На сладкое и жирное существует мозговой ответ. Возбуждаются участки коры головного мозга, отвечающие за удовлетворение и удовольствие».
Остановиться, не съев сразу всю пачку, очень сложно. А ведь даже в маленькой упаковке содержится примерно 500 килокалорий — это как полноценный обед. Большая упаковка может содержать еще и дозу соли, равную всему дневному максимуму, который доктора не рекомендуют превышать.
Источник: ntv.ru
