По сообщениям французских органов здравоохранения, 2 человека умерли из-за сальмонеллы, которой заразились через сырую или недожаренную конину.
Первая за 2020 год вспышка сальмонеллы во Франции была отмечена в августе, когда сальмонеллёзом заболело 20 человек (12 мужчин и 8 женщин) в возрасте от 19 до 94 лет, проживавших в семи разных регионах страны. Девять из них были госпитализированы, двое умерли.
Вторая волна
Вторая вспышка, вызванная штаммом Salmonella Typhimurium, случилась в начале осени. Пока известно об отравлениях 15 мужчин и 18 женщин в возрасте от 2 до 84 лет из 4 регионов; пока никто из них не умер.
Установлено, что почти все отравившиеся ели сырую или недожаренную конину, иногда в виде фарша.
Подозревается импортное мясо
Генеральный Пищевой Директорат DGAL проследил конину, вызвавшую отравления. Она оказалась импортированной, но из какой страны – установить не удалось. Франция импортирует конину из Италии, Румынии, Польши, США и стран Южной Америки.
Магазинам и ресторанам, где было куплено заражённое мясо, напомнили о нормах гигиены при приготовлении фарша и о необходимости регулярно проверять мясо на бактерии.
Опасная мода
Поедание сырой конины, особенно в виде фарша, во Франции модно, но в последние годы эта мода идёт на спад – как раз из-за вспышек сальмонеллёза, которые наблюдались в 2003, 2006, 2010, 2018 и 2019 годах.
Источник: crispy.news
