Ученые Гарвардского университета рассказали, употребление какой рыбы, в которой содержится токсичный для человека химический элемент – ртуть – может нанести вред здоровью.
Согласно их исследованию, в связи с повышением температуры Мирового океана в рыбах и моллюсках стала увеличиваться концентрация ртути. Однако, по словам специалиста по питанию и санитарного психолога Алехандро Бера (Испания), ртуть приносит вред неврологической системе только при употреблении ее в больших дозах.
Ученые из Университета Мурсии (Испания) установили, что больше всего ртути среди европейцев содержится в организмах испанцев, так как они очень любят блюда из рыбы-меч. Испанское агентство по безопасности пищевых продуктов не рекомендовали употреблять эту рыбу, а также тунца и акулу детям и беременным женщинам.
Эксперты считают, что во время приготовления из рыбы все же выходит большая часть ртути. При этом, она полезна и богата селеном и жиром, которые сводят на нет вредное воздействие ртути.
Источник: mk.ru
