Ведущий британский поставщик картофеля Branston в сотрудничестве с учеными из B-hive Innovations, внедрят специальные технологии для удовлетворения спроса на растительные ингредиенты на новом заводе компании.
По словам компании, коммерческий завод будет первым в своем роде в Великобритании.
Управляющий директор подразделения Prepared Foods компании Branston Ричард Фелл сказал:
«Большинству людей известно о картофельном крахмале и клетчатке в картофеле, но они не принимают во внимание высокопитательную белковую фракцию.
Исследователи B-hive Innovations оттачивали эту технологию в течение нескольких лет, работая с группой академических и промышленных партнеров. Они разработали процесс мягкого извлечения и выделения высококачественных белков из картофеля. Это означает, что у нас есть потенциал удовлетворить растущие потребности производителей продуктов питания в 100-процентном растительном протеине, не содержащем аллергенов и полностью отслеживаемом по нашим культурам, выращенным в Великобритании».
На заводе будут преобразовывать малоценный картофель в функциональный белок с экологически чистой этикеткой, который можно использовать в вегетарианских и веганских продуктах.
Источник: agroxxi.ru
