Кондитер Екатерина Маринина возглавляет шоколадную мастерскую ChocoGallery и проект HunterBarry.
Там занимаются производством натуральных сладостей на основе меда и изготавливают собственный шоколад с разнообразными добавками.
«Мы часто ориентируемся на пожелания наших клиентов. Совсем недавно к нам обратился заказчик, который попросил сделать шоколад на ксилите – сахарозаменителе, который понижает калорийность конечного продукта. Дело в том, что он планирует продавать такой шоколад в балетных школах, где вопрос калорийности стоит едва ли не острее всего. Хоть будущие балерины почти всегда на строгой диете, но от шоколада может отказаться редко какая девушка. Мы делаем такой шоколад. В планах создавать шоколад и с другими сахарозаменителями. Еще у нас есть шоколад совсем без сахара, который приобретает сладковатый вкус за счет клубники и какао-масла в составе», – рассказала Екатерина Маринина.
По ее словам, самый необычный по вкусу шоколад, который производит ее мастерская, это горький шоколад с лепестками лаванды и розмарином. Но для кого-то может показаться необычным и другое сочетание вкусов: шоколад с кофе и кардамоном, с мятой, имбирем, перцем чили и черной смородиной.
Источник: bragazeta.ru
