Роскачество исследовало свинину тушеную высшего и первого сортов. В исследовании было представлено 19 торговых марок (ТМ).
Три производителя выпускают высококачественный продукт. В консервах 16 ТМ выявлены нарушения, связанные с качеством продукции и достоверностью маркировки, либо они не дотянулись по некоторым показателям до требований опережающего стандарта Роскачества.
В маркировке всех исследованных мясных консервов указан ГОСТ 32125. Тем не менее консервы некоторых торговых марок произведены не в соответствии с установленными ГОСТом требованиями.
Например, для мясных консервов «Свинина тушеная высшего сорта» установлена норма по количеству основного продукта (мяса и жира) – не менее 59% от массы нетто готового продукта, а для консервов первого сорта – не менее 57%.
В консервах 11 ТМ («Боекомплект», «Бурятмясопром», «Главпродукт», «Елинский», «Мясокомбинат Курганский», «Ова» (высший сорт), «Ова» (первый сорт), «О’Кей», «Русский изыскъ», «Семейный бюджет», «Скопинский мясоперерабатывающий комбинат») количество мяса и жира оказалось ниже установленных норм и варьировало от 30,4 («Семейный бюджет») до 55,1% («Скопинский мясоперерабатывающий комбинат»).
Больше всего основного продукта (мяса и жира) от массы нетто готового продукта оказалось в консервах «Совок» – 74,2%, «Мясницкий ряд» – 72,8%, «Атрус» – 70,7%, «Армия России» – 69,6%, «Йошкар-Олинский мясокомбинат» – 69,1%, «Барс» – 68,1%, «Лужский консервный завод» – 66,5%, «Великолукский комбинат» – 62,2%.
В продукции 13 ТМ эксперты Роскачества выявили несоответствие ГОСТу по количеству белка. В консервах 10 ТМ – несоответствия по внешнему виду разогретого мяса.
Гистологическое исследование показало, что состав консервов 6 ТМ («Боекомплект», «Бурятмясопром», «Главпродукт», «Ова» (первый сорт), «О’Кей» и «Семейный бюджет») не соответствует заявленному в маркировке ГОСТ 32125. В них присутствуют недопустимые компоненты: каррагинан, крахмалосодержащие и растительные компоненты, которые могут использоваться в качестве загустителей.
Консервы трех торговых марок – «Атрус», «Барс» и «Йошкар-Олинский мясокомбинат» – признаны высококачественными и могут претендовать на присвоение им российского Знака качества. Данный факт говорит о наличии на рынке тушеной свинины отечественного производства достаточно высокого качества.
Источник: rskrf.ru
