Управление по саннадзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) расширило список отравившихся на 892 человека в США и Пуэрто-Рико. Несколько компаний отозвали продукты, которые могли содержать некачественный лук.
Вспышка сальмонеллы в этом году из-за лука была не такой масштабной, как в августе-сентябре 2020 года, но причины и охваченные территории – примерно те же самые.
Прошлогодняя вспышка была вызвана красным луком, произведённым калифорнийской компанией Bakersfield. Расследование, проведённое FDA, не смогло выявить причину, но, скорее всего, сальмонелла была в воде, которой поливали лук (она была найдена в образцах воды, взятых на ферме).
Текущая вспышка ещё только начинается, и неизвестно, какие ещё территории будут охвачены. Акт о модернизации безопасности пищевой продукции FSMA, принятый в США в 2011 году, в данном случае неактуален, потому что лук был импортирован из Мексики. Это затрудняет проведение инспекций на территории ферм.
Одна из компаний, экспортировавших лук, Keeler Family Farms, входит в Программу Верификации Иностранных Поставщиков FSMA, а значит, там проведён анализ опасностей по правилам FDA, а вот компания ProSource Produce в эту программу не входит.
Некоторые растения, например, листовые овощи, легко впитывают и разносят патогены. Считалось, что лук к таким растениям не относится, но недавние события доказали обратное. Эксперты из FDA видят две возможных причины вспышки: либо на фермах были внедрены ненадлежащие практики, которые привели к заражению лука сальмонеллой, либо у лука есть свойства, о которых раньше не было известно и которые делают его особенно уязвимым для патогенов.
Один из потребителей, заболевших сальмонеллёзом после употребления лука от ProSource в сети ресторанов Torchy’s Tacos, уже подал на мексиканскую компанию в суд.
Источник: crispy.news
