В Башкортостане решили бороться с йододефицитом с помощью йогурта. «Молочная кухня» разработала продукцию с добавлением биойода. Её уже начали поставлять в некоторые школы и детские сады.
Это небольшое количество добавки изменит сотни порций йогурта. В разведенном виде йодированный белок добавляют в ёмкость для заквашивания перед пастеризаций молока.
К моменту, когда молочная кухня получила право печатать на этикетках «С биойодом», предшествовал год лабораторной разработки. Идея, можно сказать, принадлежит Роспотребнадзору. Ведомство рекомендовало заменить классическую продукцию йодированной.
Вкус йогурта биойод не поменял. В школах дети всё также первым делом съедают молочное лакомство.
Йогурт был разработан для снижения риска возникновения йододефицитных состояний. Башкортостан – регион, где этого элемента не хватает. Новый продукт уже поставляется почти в сотню детсадов и школ Уфимского, Кигинского и Мечетлинского районов. В следующем учебном году географию поставок расширят. Помимо этого, «Молочная кухня» обеспечивает бесплатной продукцией свыше 22 тысяч жителей.
В этом году «Молочной кухне» исполняется три года. За прошлый год на заводах было переработано более трёх с половиной тысяч тонн молока, из которого было выпущено молочное питание. На приготовление – ограниченное время, чтобы дети получили продукцию из свежего сырья.
Заменить поставляемую в школы обычную продукцию на йодированную «Молочная кухня» планирует в течение года. Йогурт с биойодом – это первая разработка. Специалисты уже работают над другими видами продукции с этим же элементом.
Источник: bash.news
