Европейское Агентство безопасности пищевой продукции EFSA оценивает риски, которые представляет присутствие в продуктах углеводородов минеральных масел.
Углеводороды минеральных масел (УММ) – это обширный класс веществ, получаемых в процессе дистилляции и фильтрации бензина. Они делятся на две основные группы: насыщенные (НУММ) и ароматические (АУММ).
В EFSA сделали вывод, что НУММ не представляют вред для организма. Доказано, что они наносят вред печени в организмах крыс, но аналогичный эффект в испытаниях на людях не наблюдался.
Что касается АУММ, эксперты считают, что эти масла могут содержать генотоксичные вещества, повреждающие ДНК в клетках и провоцирующие развитие рака. Для генотоксинов не существует «допустимого безопасного уровня»: их присутствие в пищевом продукте является неприемлемым.
УММ могут попасть в продукт из-за загрязнения окружающей среды, из технических смазок, разделяющих веществ, катализаторов, пищевых или кормовых добавок или путём миграции из материалов, контактирующих в продуктом (в том числе упаковочных). Эти углеводороды уже находили в различных категориях продуктов (НУММ, как правило, было больше, чем АУММ). Самые высокие уровни этих веществ были обнаружены в растительных маслах, а главной группой риска были признаны младенцы, которых кормят детским питанием.
Эксперты из EFSA рекомендуют провести больше научных исследований с целью подсчитать присутствие АУММ в продуктах и провести их токсикологический анализ, чтобы лучше понять риски, а также подробно изучить долговременное влияние НУММ на организм человека.
30 апреля 2023 года научный отдел EFSA проведёт консультацию, во время которой проинформирует Еврокомиссию и власти европейских стран о менеджменте риска.
Борьба с АУММ на законодательном уровне началась в 2021 году, когда анализ продуктов из Австрии, Бельгии, Германии и Нидерландов, проведённый независимой группой Foodwatch, выявил их в 19 образцах из 152. В тот же год в EFSA ввели следующие рекомендуемые пределы по АУММ:
- Не более 0.5 мг/кг в низкожировых продуктах (менее 4% жиров)
- Не более 1 мг/кг в высокожировых продуктах (более 4% жиров)
- Не более 2 мг/кг в маслах и жирах
Проблема в том, что соблюдение этих лимитов не было обязательным: отдельные страны Евросоюза сами решали, вводить их на своей территории или нет. В Foodwatch же заявили, что введённые лимиты слишком высокие.
На этот раз в консультации EFSA примут участие представители Foodwatch, которые продолжат настаивать на нулевом допуске АУММ в продукты.
Источник: crispy.news
