Шеф-кондитер «Кофемании» Елена Железнякова создала оригинальную пасхальную коллекцию – торт и десерты в виде яиц.
Десерт «Вера» с декором в виде разбитого яйца представляет собой сочетание кокосового бисквита дакуаз с лёгким кремом из мякоти кокоса, дополненный хрустяшкой и «желтком» из пюре манго-маракуйя.
В основе яйца «Весна Священная» – арахисовый бисквит в сочетании с арахисовым крем-брюле, насыщенным кофейным муссом и кремом дульче. Украшают десерт шоколадные перья, сделанные из молочного и белого шоколада.
А внутри «Пасхального цыплёнка» скрываются манговый бисквит и конфитюр из тропических манго и маракуйи с бананово-манговым кремом и банановым муссом.
Ещё одно десертное предложение на Пасху – торт «Тропезьен». Между слоёв сдобной бриоши – начинка из сливочного крема дипломат с ароматом цветков апельсина. Декорируют торт цукатами из трёхцветной папайи, орехами и белым шоколадом.
Коллекция десертов будет представлена на витринах ресторанов и доступна к заказу на сайте и в приложении «Кофемания» с 14 апреля по 23 апреля.
Цены на десерты – 590 рублей за штуку, а пасхальный торт стоит 3100 рублей.
Источник: chef.ru
