Специалисты Роскачества исследовали коньяк 23 торговых марок (далее – ТМ) стоимостью от 96 до 184 руб./100 мл, на предмет возможной фальсификации использованного дистиллята невиноградными спиртами.
Полностью соответствовали ГОСТу 11 из 23 товаров.
У 12 из 23 исследованных товаров (52%) присутствуют признаки фальсификации спиртами невиноградного происхождения, что является нарушением Федерального закона № 171-ФЗ.
Все напитки получили «отличные» оценки по внешнему виду и цвету, но у коньяков 12 ТМ (с признаками фальсификации) обнаружены несоответствия – пороки букета и вкуса, что не соответствует обязательным требованиям ГОСТ 31732-2014 и опережающим требованиям Стандарта Роскачества.
При этом по итогам экспертизы все алкогольные напитки безопасны: по массовой концентрации метилового спирта несоответствий не выявлено. Эксперты также проверяли все коньяки на полноту налива в бутылке и на соответствие маркировке. Недолива не обнаружено.
Исследование проведено по сокращенной программе, поэтому изученные товары не рейтингуются по 5-балльной шкале.
11 правильных коньяков
1. Коньяк Monte Choco («ССБ»)
2. Коньяк «Шустов» 2017 г. ур («Родник и К»)
3. Коньяк «Дербент» («Дербентский коньячный комбинат»)
4. Коньяк «Крымский» («Крымская водочная компания»)
5. Коньяк «Кизлярский» («Кизлярский коньячный завод»)
6. Коньяк «Французский Стандарт» («Сордис»)
7. Коньяк «Старая Башня» («Жемчужина Ставрополья»)
8. Коньяк «Казбек» («Кизлярский коньячный завод»)
9. Коньяк «Звезды Кизляра» («Жемчужина Ставрополья»)
10. Коньяк «Черноморский 3 звездочки» («Родник и К»)
11. Коньяк «Коктебель» («Крымская водочная компания»)
12 марок «нестандартных» коньяков
1. Коньяк «Старейшина»
2. Коньяк «Киновский»
3. Коньяк «Альтаир»
4. Коньяк «МВКЗ»
5. Коньяк «Три звездочки» (Н. Новгород)
6. Коньяк «Три звездочки» (Татарстан)
7. Коньяк «Золотые купола»
8. Коньяк «Шато Темрюк»
9. Коньяк «Крепость Кизляр»
10. Коньяк «Император»
11. Коньяк «Шустов» 2015 г. ур.
12. Коньяк Father’s Old Barrel
Эти 12 ТМ не соответствуют нормативным документам и Стандарту Роскачества по отношению изотопов этанола в коньяке.
Изотопный анализ показывает, из какого сырья получен этиловый спирт / этанол. Изотопные характеристики образца сравниваются с контрольными образцами, характерными для этилового спирта, полученного из виноградного сырья. По степени совпадения или отклонения судят о происхождении этанола в исследуемом образце.
Допустимы некоторые колебания, определенный диапазон, так называемый изотопный коридор.
Если образец по изотопным характеристикам попадает в такой коридор, это позволяет говорить о том, что спирт – именно из виноградного сырья, а не зерновой, картофельный или синтетический. Если изотопные характеристики не совпадают с эталоном, не укладываются в изотопный коридор, значит, дистиллят невиноградного происхождения.
Отличия «правильного» коньяка от фальсификата
Вместо коньячного дистиллята, произведенного из винограда, недобросовестный производитель может использовать, например, спирт из иного, более дешевого сырья – зерновой или полученный из другого пищевого (или непищевого) сырья.
Еще один способ снижения себестоимости – сокращение сроков производства. Для этого спирт нагревается в резервуаре с дубовой клепкой, при нагреве ускоряются процессы экстракции, чтобы не ждать три года. Затем следует окрашивание в насыщенный цвет, розлив в бутылки с этикеткой «коньяк». Все это сказывается не только на аромате и вкусе напитка, но и на безопасности.
Источник: rskrf.ru
