Ученые Белорусского госуниверситета рассказали о разработках полезных добавок в хлеб для сохранения его срока годности, так кака в основном для защиты большей части выпечки от плесени и различных микробов производители используют одобренные синтетические препараты.
Павел Кличкович, младший сотрудник центра пищевых технологий УП «УНИТЕХПРОМ» БГУ, рассказал о разработках полезных добавок в продукты, которые продлевают срок их хранения и помогают человеческому организму восстановить витаминный баланс.
По словам Павла Кличковича, в центре пищевых технологии УП «УНИТЕХПРОМ» ученые трудятся над разработками пищевых добавок в хлеб для продления его срока хранения:
– Они содержат горчичный порошок в своей основе. Он обладает антимикробными действиями, собственно, замедляет плесневение хлеба, микробиологические развития. Другие компоненты, например аскорбиновая кислота, способствуют замедлению черствения хлеба.
Также в центре сообщили, что ученые разрабатывают очень много комплексных витаминов для детских продуктов – D, E, которые восполняют недостаточное потребление солнечного света организмом ребенка. Сейчас разработано немало витаминных комплексов, которые несут суточную норму необходимых протеинов.
Источник: sb.by
